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List of Italian cheeses

Article Id: WHEBN0007193852
Reproduction Date:

Title: List of Italian cheeses  
Author: World Heritage Encyclopedia
Language: English
Subject: List of Italian dishes, List of dairy products, Pasta filata, List of cheese soups, Brined cheese
Collection: Italian Cheeses, Italian Cuisine-Related Lists, Lists of Cheeses
Publisher: World Heritage Encyclopedia
Publication
Date:
 

List of Italian cheeses

This is a list of Italian cheeses. See List of Italian PDO cheeses for a list of those Italian cheeses which have Protected Designation of Origin under EU law, together with their areas of origin. Italy is one of the most productive cheese regions, rivalling French cheeses in variety, with well over 300.

A

B

A small whole burrata

C

D

E

F

G

H

I-K

  • Jasperino lombardo - Lombardy
  • Kiba torinese - Province of Turin, Piedmont

L

  • Lacarian
  • La Res
  • Latteria - Lombardy, Friuli Venezia Giulia
  • Liptauer triestino - Province of Trieste, Friuli Venezia Giulia

M

N

O

P

Q

R

S

[79]

T

U

  • Ubriaco - Veneto [100]
    • Ubriaco al traminer di capra
  • Uova di bufala (See Bocconcini)[39]

V

Z

See also

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Bibliography
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External links

  • Formaggi e Lattewww.prodottitipici.com, (Italian) provides extensive coverage of traditional varieties of Italian cheese.
  • http://www.formaggio.it (Italian) also covers a very wide coverage of Italian cheeses.
  • http://www.milkonline.com (Italian) (English) concentrates (not exclusively) on PDO cheeses, often providing details of the production regulations.
  • (Seconda Parte)Caratterizzazione della produzione tradizionale regionale dei prodotti lattiero-caseari: Toma del lait brusc, Murianengo, Formaggio crosta rossa, Cevrin di CoazzeQuaderni della Regione Piemonte: (Italian)
  • Formaggi e Latte BufaliniProdottitipici.com, (Italian)
  • www.agraria.org, Formaggi tipici (Italian)
  • Prodotti Tradizionale SAG Elenco Regioni.pdf, a list of traditional Italian food products by region.
  • www.formaggio.it, Val d’Aosta – Formaggi
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